Kanel- och kardemummaknutor ♥

 
KANEL- OCH KARDEMUMMAKNUTOR ♥
 
Ingredienser:
50 g jäst (för söta degar)
5 dl mjölk
150 halvsmält margarin
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
Ca 12 dl vetemjöl
 
Fyllning:
150 g halvsmält margarin
Ca 1 dl strösocker
Ca 1/2 dl malen kanel
 
Gör såhär:
1. Smula jästen i en degbunke/assistent.
2. Värm mjölken fingervarm och häll över jästen, låt det blandas.
3. Häll i rumsvarmt/halvsmält margarin.
4. Tillsätt socker, kardemumma och salt.
5. Häll i lite mjöl i taget och arbeta degen ca 5 minuter i assistent.
6. Låt jäsa övertäckt med bakduk i minst 30 minuter.
7. Blanda halvsmält smör, socker och kanel till fyllning.
8. Dela degen i två delar och kavla ut varje degbit till en rektangel. 
9. Bred på kanelblandningen.
10. Vik degen på mitten och skär i ca 1,5 cm breda längder.
11. Tvinna varje längd och snurra runt två fingrar till en knut (se till så att ändarna kommer nedåt).
12. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
13. Pensla med uppvispat ägg och strö över strösocker.
14. Grädda mitt i ugnen på ca 225 grader i ca 10 minuter.
 
Lycka till! ♥
 

Cheesecake ♥ Twix & Snickers

När man som jag inte kan få för mycket av det goda experimenterar man med sina recept. Denna cheesecake var väldigt uppskattad av vännerna under fredags middag. OBS för höga halter av socker och grädde... ;)
 
 
CHEESECAKE - TWIX & SNICKERS
Springform på ca 23 cm, räcker till 10-12 personer
 
Ingredienser:
1/2 paket Digestivekex
1 burk karamelliserad mjölk
300 g créme cheese (naturell)
3 ägg
1 dl socker
3 dl vispgrädde
1 tsk vanillinpulver (eller 1 msk vaniljsocker)
200 mjölkchoklad
1 påse jordnötter (ca 250 g)
Valfritt: Twix
 
Gör såhär:
1. Krossa Digestivekexen och blanda ihop med några msk karamelliserad mjölk. Tryck ut i botten av springformen. Här valde jag att även strö på lite jordnötter.
2. Separera äggula från vitan och vispa äggvitorna till ett fast skum.
3. Blanda äggulor med créme cheese, socker och vanillinpulver/vaniljsocker.
4. Vispa grädden, stanna precis innan den blir fast.
5. Vänd först ned grädden i äggulesmeten och sedan äggviteskummet.
6. Riv mjölkchoklad och blanda ned försiktigt i smeten.
7. Häll upp smeten i springformen. Här är det valfritt om du vill lägga Twix i mitten av smeten.
8. Frys i minst 6 h. 
 
Innan servering: Ta ut din cheesecake ca 15 min innan servering och lägg på karamelliserad mjölk samt jordnötter. Tips! Får du rester över kan du frysa in denna cheesecake med toppingen på.
 
Lycka till! ♥